牛乳を飲まなくなって、数年が経ちました。
全く摂取してないわけではありませんが、自宅の冷蔵庫には牛乳はありません。
理由はまあ、牛乳や乳製品の害を知って少し止めてみようかなーという簡単な理由です。
１００％断つのははっきり言って難しいので、自分で調理したり使用するのを止めているという感じですかね。（インドへ行ったらチャイは牛乳で出来てるし、アユールベーダ的にはミルクはよい飲み物だしね。でもインドの牛乳は新鮮で、普通にスーパーで売っているそれとは違うという印象を受けました。）
牛乳を買わなくなって使い始めたのは「豆乳」。その後ローフードを知ってたまに飲んでいるのが「ナッツミルク」。
生のナッツ（写真はアーモンド）を使います。
ちなみにアーモンドの効能はカロリーが低くてカルシウムや抗酸化作用を持つビタミンEがとっても豊富。とにかくミネラルたっぷりで美容効果も高いわけですね。
ただし、プロテインが少なくて、ナッツが体に合わない人（アレルギーのある人）には向かないようです。それに生ナッツってお値段高め。特にハノイで生アーモンドを探すのは一苦労！お店に並んでいるのはほとんどロースとしてあるし。。。カシューナッツもそうだけど、生でそのまま売って欲しいよね。。。なんとかお店の主人にお願いして生アーモンドを入荷してもらい、ゲットしましたが、高かったですよ〜。店の主人曰く、ナッツは塩煎りしてある方が売れるんだと。
で、ナッツをギュッと絞るとこんな風になります。（黒いツブツブはバニラビーンズ）
作り方は簡単。一晩水に漬けたアーモンドに水と塩、そしてメイプルシロップ等の甘みやバニラビーンズ（お好みで）をミキサーでガーッと混ぜてネット（私はストッキングタイプの水切りネットを使ってます。）で漉すだけ。
そうすると写真のような白い液体になるわけですね。
使い方はそのまま飲んでもよし、コーヒーや紅茶に入れてもよし、料理やお菓子作りに使ってもよし、です。（ただし、味は薄いよ！）
ご興味ある方はお試しあれです。
