ハノイでパンを焼き始めました。サワー種（天然酵母）を使ったハード系のパンです。
最初に作った時はあまり上手くいかなかったけど、その後もコツコツ挑戦してます。
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こちらが私のサワー種。
サワー種とは、穀物の粉と水で育成する発酵種です。私はライ麦粉と強力粉、そして水を混ぜて作りました。
ぶくぶく。。。
使わない時は冷蔵庫で保存してます。生地を作る前に外に出して、発酵を進ませるために粉と水を混ぜまて使います。
初めて作った時と同じ作り方で再びチャレンジ。全粒粉100%のハードパンです。このパンには黒胡麻を混ぜました。今回は綺麗に焼けたみたい！ちょっと進歩したかな。。。
焼いた後はすぐにパンを切らず、1日置いておきます。グッと我慢。。でも待っただけあって美味しかったです。
この時は同じ分量、作り方でレーズンとくるみを入れて作ってみました。クープ（パンに入れる切り込み）が深すぎたみたい。
レーズンとクルミ入れすぎ。でもパンに甘さが加わってペロリでした。
再び、レーズンとクルミ入りの全粒粉のサワードゥブレッド。今回はシンプルにクープを入れてみました。見た目スッキリ。
実はボーッとして焼き時間間違えちゃったんだよね。でも美味しく頂きました。サワードゥブレッドは、2〜3日外で保存しても食べれるので嬉しい。（ただし切り口は乾燥するので気をつけて保存しましょう！）
実はね、パンを焼くためにダッチオーブン買ってしまったんだよね〜。日本円で三千円くらいでした。
今は色々な人のパン作りを見ながら（ネットで笑）研究中。今の作り方にもう少し慣れたら、他にも挑戦してみたい。そしていつかはグルテンフリーのサワードゥブレッドとか作ってみたいな。
