ナッツチーズ

アーモンドで作ったナッツチーズ。

実は今回2作目。前回はマカデミアナッツだったかな？

材料：アーモンド、リジュべラック水、玄米塩麹、味噌

材料をミキサー混ぜて、水切り。室温で発酵させた後、ラップをせず冷蔵庫へ。

冷蔵庫へ入れる前は白いのだけど、冷蔵庫へ入れて外側を乾燥させると色が付きます。お味はチーズとはちょっと別物のような感じだけど、まー私は好きです。