Under The Same Sky

ハノイの空の下から綴る、ゆるベジ&ヨガライフ。アシュタンガヨガを宅練中です。

食べ物

食欲の。。。

最近はなんでも検索で探せて本当に便利な世の中になりました。 さて、すごーく美味しそうな「豆乳黒ごまプリンの作り方」を見つけたのでご紹介します。 身近に練り黒胡麻なんてあったかなぁ、タヒニはよく見かけるんだけど。まずは練り胡麻を作る所から始め…

Nuoc Rau Maを作る

Nuoc Rau Maとツボ草のジュースです。 これベトナムでは割とポピュラーな飲み物。私も大分昔知り合いのベトナム人に勧められて飲んだことがあります。 ここ最近は少し体の疲れを感じていたので(まあ仕事を辞めてアレコレ動いたりしてれば普通に疲れも出るで…

コムチャイ

コムチャイ(Com Chay)とはベトナム語で精進料理のことを指し、割と街中でも見かけることができます。前にも書いたかもしれませんが、仏教徒が多く占めるベトナム、新月や満月にあたる旧暦の1日や15日にはその習慣に習って精進料理を食べに行くベトナム…

土曜日の午後は

今日のお昼はベジランチ。 最近ハノイにできた「Uu Dam Chay」というレストランへ行ってきました。 お茶とキュウリのジュースで乾杯。ちなみにストローに刺さっているのは大根です。 ランチセットはないようで、アラカルトで好きなものをそれぞれ注文。 メイ…

甘味探訪

ここ最近雨が多くて蒸し蒸ししてましたが、今日は昼過ぎから太陽が元気を取り戻したようで青空が広がっていましたね。暑いからもう外出したくない、という気持ちを抑えつつ、午後から少し用事があったので外へ。 そしたらこんな甘いものに遭遇してしまいまし…

ギー。。。

ゼニスヨガスタジオ@タイホーでなんと「GHEE」が売っていた。 Ghee(ギー)とは、無塩バターから水分やたんぱく質、糖分を取り除いたもので、精製バターとも呼ばれています。そしてインドでは料理用油として広く使われています。 ギー - Wikipedia アユール…

至福

ベトナム(ハノイ)で好きな食べ物といえばこれ、チェーと呼ばれるベトナムぜんざい。食べ物っていうか、スイーツですね。最近暑くなってきたせいか、無性にチェーが食べたくなります。 この黒豆と刻みココナッツの融合、たまりません! 本当に幸せです。 チ…

口溶けにコーヒー

時間つぶしのために入ったローカルのカフェで久しぶりに頼んだカフェ スア ダー(Cafe Sua Da 練乳入りのアイスコーヒー)。 よく見ると氷がコーヒーで固めたものでした。 なんと、これはアイディア??これで氷が解けてもコーヒの味が薄まりませんね。 それ…

美味

ここ数日のハノイは連休のせいもあり街がとても静か。日本でもお正月に都心がひっそりと静まるように、ハノイもお正月や連休は皆どこかへ遊びに行ってしまうので、人気が少ない。いつも混んでいる道路もスイスイと通れてとても心地がいい。 今日は夜のクラス…

南インド料理、的な

1ヶ月のマイソール滞在中に食べた南インド料理の数々。。。 バナナリーフの上にカレーをのせて食べるミールス。同じように見えても場所によって味が違う。 こちらは家庭料理。そんなに辛くなくて素朴な味わい。 一番好きかも。 南インドの朝ごはん。 上がマ…

南インドのカレー

今日はマイソールに来て初めてカレーを食べに行きました。実はインドカレーを食べるのはインドに来て2食目。1食目はリシケシで食べて以来ご無沙汰なので、本当に久しぶりのインドカレー。(ほぼ自炊生活、すっかり慣れました)私よりも1ヶ月ほど先にマイソー…

ハノイとお好み焼き

先週末は渡印する私のために、友人たちが壮行会をしてくれました。(日本のお正月への新年会、ベトナムの旧正月への忘年会だったりもする)それにしてもお好み焼きなんて食べたのはいつぶりだろう。。。またハノイに戻ったら皆んなで美味しいものを食べに行…

新作

ゼニスヨガスタジオの新作「Banh My Pate(バインミーパテ)」 いわゆるパテを挟んだバゲットのベジタリアン風。パテはお肉をペースト状に練り上げたもので、ベトナムでは結構ポピュラー。それをベジタリアン仕立てにするとは。。。 この日は夜クラスの後に…

BUN RIEU CUA

久しぶりに今日はBun RIeu Cuaというベトナム麺を頂きました。 お米で作ったBun (ブン)という麺を使った沢蟹入りの汁麺です。実はこれゼニスヨガスタジオ(Ly Thuong Kiet)のスタッフの賄い飯。午前中のクラスが終わって、食べたーい!って言ったら1杯だけ…

食欲の秋

炭火で焼くトウモロコシ。 ベトナムのトウモロコシは日本と違って甘くないけど、モチモチしていて美味しい。 道端で焼いているのを見つけて2本購入。 がっつりといただきます。

そういえば。。。

そうだ、そういえば「オーガニックベース基礎コース認定」(マクロビオティック)の合格証を受け取りました。ちょうど去年の秋頃にテストを受けて、合否の連絡をもらったのが今年の4月。(主催している奥津典子先生が出産のため、添削が遅れたようです)そ…

月餅

今日は中秋節。緑豆と抹茶味の月餅をゼニスヨガで注文。 出来立てほやほやの月餅、手作りの月餅は甘さ控えめで美味しい。 今宵皆さんにとってステキな中秋節でありますように。。。

代官山蔦屋とIVY PLACE

朝練の後に、マイソール東京でアシスタントをしてるタカちゃんと代官山のIVY PLACEで遅めのブランチ。こんな空間が近くにあったら。。と思うくらい素敵な空間。 タカちゃんも4月のバリ以来の再会。私はマイソール東京で練習するのは初めてで、結構緊張して…

アユルダで再会

今回の一時帰国は偶然のたまたまが重なることが多い。 お友達がランチの場所として選んでくれたところが、渋谷宮益坂にあるアユルダ。ありそうで少ないアユールベーダのお料理を出すこのレストラン、実は1年半前にインドのコーチンで会った信二郎君がここで…

おまけ

お昼にコムディア(ベトナムでポピュラーな一皿飯。コム=ご飯、ディア=皿)を頼んだら、おまけに生春巻きを一本サービスしてくれた。お皿に一本置いて出すのが忍びないと思ったのか、人参で鳥を形どったお飾り付。一気にお皿が華やぐね。

ベジタリアンの種類

ベジタリアンと聞いて、なんとなーく肉を食べなかったり野菜ばかり食べている人を思い浮かべる事が多いと思うのですが、実はこんなにカテゴライズされているのです。 名称 肉 魚 卵 乳製品 蜂蜜 主な特徴 セミ ベジタリアン △ × ○ ○ ○ 肉を食べる割合が少な…

幻のラムネ

奈良で作られているという幻のラムネを頂きました。 淡くて素朴な色合いのこのラムネ、なんだかもったいなくて食べれません。 でもきっと食べちゃうんだけど。。。 ネットでこのラムネのことを調べたら、なかなか入手が難しいようで。。。 とにかく本当にあ…

ハノイのベジ飯

今日は訳あって、ひとりでベジランチしてきました。 入ったお店はこんな感じ。 お客さんはいなかったけど、お店は小綺麗でスタッフも親切。 久しぶりに揚げ春巻きを食べてみる。 全然脂っこくなくてすごく上品な感じ。 出てきたソースの色が辛そうだったけど…

豆乳ヨーグルト

Zenith yoga cafe IIの新商品、豆乳ヨーグルト。 実は私も試したことがあるけど、ベトナムの豆乳では成功しなかった。。。 日本の豆乳では固まったのに。。。 豆乳マシーンで作った豆乳で試したのにできなかった。。。 う〜ん、どうやら私が混ぜてたものと違…

メイソンジャーサラダ

バンコクで買ってきたもの。 たまたま入ったスーパーで見つけたBall社のメイソンジャーを購入。 ちなみにメイソンジャーとはアメリカで100年以上の歴史があるボール社のガラス製の保存容器で、蓋が密閉性のいいダブルキャップになっています。 以前たまたま…