コムチャイ（Com Chay）とはベトナム語で精進料理のことを指し、割と街中でも見かけることができます。前にも書いたかもしれませんが、仏教徒が多く占めるベトナム、新月や満月にあたる旧暦の１日や１５日にはその習慣に習って精進料理を食べに行くベトナム…